分类目录归档:飲食文化

中國茶文化

从零开始学泡茶 郑春英:


喝茶:中外经典茶谱168样(全彩色图文版):


喝茶入门轻图典 姚松涛:


家庭茶艺一本通·彩图版 张雪楠:


品茶图鉴 陈宗懋:


我的第一本泡茶专书 池宗宪:


这样喝茶最健康 辛军,毕晓峰,张莉编著:


中国茶道全书.典藏精品版 编委会:


中国茶经(彩图版) 张勃:


中国茶品鉴图典:220种标准茶样鉴赏与购买指南 罗军:


中国茶谱(彩图版) 宛晓春:


中国茶文化丛书-纪茗:


中国茶文化丛书-鉴壶:


中国茶文化丛书-数典:


中国茶文化丛书-说泉:


中国茶文化丛书-谈艺:


中国茶文化丛书-习茶:


中国茶文化图典:


中国茶艺馆学 陈文华:


中国茶艺全程学习指南(彩图版) 赵英立:

舌尖上的中国第二季(7集全)

1、 脚步

第一章 脚步 味到浓时即家乡

第一节 危险漫长的征程:只为那珍贵的甜蜜

第二节 麦客与“夫妻船”:艰难的守望者

第三节 聚散之间:食物们的自助旅行

第四节 匆匆:味蕾上的乡愁

2、心传

心传 厨艺千年,心手相传

第一节 手艺的温度生存的信念

第二节 白案江湖的传奇瑶族味觉的密码

第三节 手艺的生命力传统的延续性

第四节 一座城市的味觉之本

文化 一念既出,万山无阻

把握火候——二毛

柳叶花刀说刀工——二毛

谈饮食话风水——二毛

狮子头——梁实秋

面条——梁实秋

读《烹调原理》——梁实秋

掌瓢黎爷——野夫

说扬州——朱自清

附录 《舌尖Ⅱ》的那些事儿

【导演小传】纺锤君

《舌尖Ⅱ·心传》幕后

回望那些可爱的人

【挂面爷爷】最温暖的笑容

我的“挂面爷爷”

网友看《舌尖Ⅱ》

3、时节

时节 不时,不食

第一节 春种:西崦人家应最乐,煮芹烧笋饷春耕

第二节 夏耘:农夫方夏耘,安坐吾敢食

第三节 秋收:稻花香里说丰年

第四节 冬藏:三九补一冬,来年无病痛

文化 食不厌精,脍不厌细

诗人请吃粥——二毛

孔子的饮食观:“食不厌精,脍不厌细”——二毛

炝青蛤——梁实秋

笋——梁实秋

粥——梁实秋

豆腐——梁实秋

附录 《舌尖 》的那些事儿

【舌尖故事】名人饕客话螺蛳

【舌尖上的切糕】我叫玛仁糖!

【导演小传】胡萝卜

【导演谈舌尖】《时节》胡博

网友看《舌尖Ⅱ》

4、家常

家常 中国式人生,幸福百味

第一节 质朴中的动人滋味

第二节 漂泊求学,记忆中的味觉本能

第三节 记忆深处,家的味道

第四节 巧妇手中的味觉奥秘

第五节 煮出最深沉的甜蜜味道

导演小传 邓小主

文化 寻觅家的味道,品尝人生百味

千叟宴与苏菜汇 二毛

穿越“历史灶台”的美丽女厨神 二毛

圆桌与筷子 梁实秋

厨房 梁实秋

火腿 梁实秋

酱菜 梁实秋

窝头 梁实秋

萝卜汤的启示 梁实秋

谈吃 夏丐尊

5、相逢

相逢 金风玉露一相逢

第一节 鲜香与激爽的遥相呼应

第二节 惊心动魄的流转,不露声色的简单

第三节 一种食物,两个故乡

第四节 味道中的故乡和他乡

文化 闲话古代宫廷菜

乾隆的宫廷菜生活——二毛

姜还是老的辣——二毛

闲话明朝宫廷菜——二毛

西膳房里花样多——二毛

醋熘鱼——梁实秋

两做鱼——梁实秋

汤包——梁实秋

吃在美国——梁实秋

附录 《舌尖》的那些事儿

网友看《舌尖 Ⅱ》

6、秘境

秘境 / 山水远隔,人地共生

第一节 / 秘境之中,维持平衡的生存之道

第二节 / 找寻最隐秘的自然滋味

第三节 / 大海与街巷,即将消失的秘境

第四节 / 国境线上的秘境美食

文化 / 但为美食不顾身

烤羊肉——梁实秋

烧羊肉——梁实秋

煎馄饨——梁实秋

黄鱼——梁实秋

读《媛珊食谱》——梁实秋

但为美食不顾身:鱼藏剑和酿菜——二毛

美食江山一把抓——二毛

钟磬宴与民间祭典——二毛

不食人间烟火:道家与药膳——二毛

花儿为什么这样“鲜”——二毛

民国美食地图——二毛

7、三餐

相逢 嗜荤茹素,快食慢餐

第一节 城市的苏醒,自温热的早餐开始

第二节 一日三餐:浸透着青春和汗水

第三节 简单素食:顺应自然和传统

第四节 简单生活中的别样美味

文化 家财万贯,日食不过三餐

锅烧鸡——梁实秋

豆汁儿——梁实秋

烧饼油条——梁实秋

喜筵——梁实秋

豆腐干风波——梁实秋

饭前祈祷——梁实秋

蒋介石的食养——二毛

附录 《舌尖》的那些事儿

烘培專業書六十三冊

01.PH寫給你的法式甜點書(繁體)

02.柴田武的法式甜點(繁體)

03.超Q潤戚風(繁體)

04.大師糕點(繁體)

05.當紅法式甜點馬卡龍(繁體)

06.法國糕點基礎篇Ⅰ 法國藍帶著(繁體

)06.法國糕點基礎篇Ⅰ 法國藍帶著(繁體).jpg

07.法國糕點基礎篇Ⅱ 法國藍帶著(繁體)

07.法國糕點基礎篇Ⅱ 法國藍帶著(繁體).jpg

08.法國藍帶糕點應用-20種素材41道糕點變化(繁體)

08.法國藍帶糕點應用-20種素材41道糕點變化(繁體).jpg

09.法國藍帶巧克力   法國藍帶著(繁體)

09.法國藍帶巧克力 法國藍帶著(繁體).jpg

10.法式烤箱料理(繁體)

10.法式烤箱料理(繁體).jpg

11.法式甜點完全烘培指南 大山榮藏(繁體)

11.法式甜點完全烘培指南 大山榮藏(繁體).jpg

12.糕點圣經 法國藍帶廚藝學院(繁體)

12.糕點圣經 法國藍帶廚藝學院(繁體).jpg

13.好吃的西點蛋糕秘訣(繁體)

13.好吃的西點蛋糕秘訣(繁體).jpg

14.烘焙新手必備的第二本書(繁體)

14.烘焙新手必備的第二本書(繁體).jpg

15.烘焙新手必備的第一本書(繁體)

15.烘焙新手必備的第一本書(繁體).jpg

16.極品果醬(繁體)

16.極品果醬(繁體).jpg

17.孟老師的100道麵包(繁體)

17.孟老師的100道麵包(繁體).jpg

18.孟老师的100道小蛋糕(繁體

19.品味咖啡(繁體)

18.品味咖啡(繁體).jpg

20.巧克力全書(繁體)

19.巧克力全書(繁體).jpg

21.日本蛋糕名店的私藏秘方(繁體)

20.日本蛋糕名店的私藏秘方(繁體).jpg

22.甜點革命-不烘烤的點心秘笈(繁體)

21.甜點革命-不烘烤的點心秘笈(繁體).jpg

23.我愛馬卡龍(繁體)

22.我愛馬卡龍(繁體).jpg

24.我愛泡芙(繁體)

23.我愛泡芙(繁體).jpg

25.小粒的甘甜誘惑-生牛奶糖與手工糖果(繁體)

24.小粒的甘甜誘惑-生牛奶糖與手工糖果(繁體).jpg

26.新手的烘焙圣經(繁體)

25.新手的烘焙圣經(繁體).jpg

27.法国蓝带面包制作基础 蓝带寻梦萨布里娜 中國輕工業出版社

26.法国蓝带面包制作基础 蓝带寻梦萨布里娜 中國輕工業出版社.jpg

28.法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ  蓝带寻梦萨布里娜 中國輕工業出版社

27.法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ 蓝带寻梦萨布里娜 中國輕工業出版社.jpg

29.法式糕点制作基础    蓝带寻梦萨布里娜 中國輕工業出版社

28.法式糕点制作基础 蓝带寻梦萨布里娜 中國輕工業出版社.jpg

30.法式西餐烹饪基础 蓝带寻梦萨布里娜 中國輕工業出版社

29.法式西餐烹饪基础 蓝带寻梦萨布里娜 中國輕工業出版社.jpg

31.饼干教室 许正忠 张德芳 中国纺织出版社

30.饼干教室 许正忠 张德芳 中国纺织出版社.jpg

32.创意欧风面包  詹阳竹 标家德 中国纺织出版社

31.创意欧风面包 詹阳竹 标家德 中国纺织出版社.jpg

33.创意西式糕点(中国轻工业出版社)

32.创意西式糕点(中国轻工业出版社).jpg

34.第一次学烘焙  (日)信太康代等  辽宁科学技术出版社

33.第一次学烘焙 (日)信太康代等 辽宁科学技术出版社.jpg

35.法式烘焙时尚甜点  河南科学技术出版社

34.法式烘焙时尚甜点 河南科学技术出版社.jpg

36.极品巧克力(广东科技出版社)

35.极品巧克力(广东科技出版社).jpg

37.金牌主厨的法式甜点  (台)李依锡   河南科学技术出版社

36.金牌主厨的法式甜点 (台)李依锡 河南科学技术出版社.jpg

38.经典面包制作大全  (日)坂本利佳  辽宁科学技术出版社

37.经典面包制作大全 (日)坂本利佳 辽宁科学技术出版社.jpg

39.蓝带甜点师的纯手工果酱  于美瑞  河南科学技术出版社

38.蓝带甜点师的纯手工果酱 于美瑞 河南科学技术出版社.jpg

40.面包师手册(中国轻工业出版社)

39.面包师手册(中国轻工业出版社).jpg

41.泡夫、爱克力、蛋奶酥

40.泡夫、爱克力、蛋奶酥.jpg

42.巧手做西点(上海科学普及出版社)

41.巧手做西点(上海科学普及出版社).jpg

43.酥皮点心

42.酥皮点心.jpg

44.西式糕点制作大全 (日)川上文代  辽宁科学技术出版社

43.西式糕点制作大全 (日)川上文代 辽宁科学技术出版社.jpg

45.学徒面包师  (美)彼得.莱茵哈特  北京科学技术出版社

44.学徒面包师 (美)彼得.莱茵哈特 北京科学技术出版社.jpg

46.芝士蛋糕的诱惑  潘行庄编著 世界图书出版公司

45.芝士蛋糕的诱惑 潘行庄编著 世界图书出版公司.jpg

47.最详尽的甜点制作教科书 (日)川上文代     河南科学技术出版社

48.跟着君之学烘焙

48.跟着君之学烘焙.jpg

49.跟着君之学烘焙II

49.跟着君之学烘焙II.jpg

50.君之的10分钟蛋糕

50.君之的10分钟蛋糕.jpg

51.君之自制面包
52.君之教你做西点—饼干篇
53.君之教你做西点—蛋糕篇
54.君之教你做西点—面包篇
55.君之教你做西点—西点

56.广式饮茶小点(云南人民出版社)

57.点心高手.蛋糕.犀文图书.彩图版

58.品质生活:人人都能学会的超赞甜点.国明.彩图版

59.我的第一堂中式點心課(繁体直排).葉偉志

60.小岛老师的蛋糕教室.决定版.小岛留美.彩图版(日)小岛留美

61.65摄氏度汤种面包.陈郁芬

62.面包新语.基本面包烘焙秘籍.(日)西川功晃

63.无添加纯手工烘焙 范姝岑.全彩版

最新更新:2020年10月07日

麵包烘培、台中的小吃還有香濃的咖啡伴你過除夕,祝開心快樂中國年

孟老師的100道麵包(繁體)

孟老師的100道麵包(繁體).jpg


拿手好汤(繁体)

拿手好汤(繁体).jpg


品味咖啡(繁體)

品味咖啡(繁體).jpg


日本蛋糕名店的私藏秘方(繁體)

日本蛋糕名店的私藏秘方(繁體).jpg


台中小吃100選(繁體)

台中小吃(繁體).jpg


甜點革命-不烘烤的點心秘笈(繁體)

甜點革命-不烘烤的點心秘笈(繁體).jpg

下载地址:
孟老師的100道麵包(繁體).PDF:https://545c.com/file/18000042-419322821
拿手好汤(繁体).PDF:https://545c.com/file/18000042-419322858
品味咖啡(繁體).pdf:https://545c.com/file/18000042-419322859
日本蛋糕名店的私藏秘方(繁體).PDF:https://545c.com/file/18000042-419322900
台中小吃(繁體).PDF:https://545c.com/file/18000042-419322942
甜點革命-不烘烤的點心秘笈(繁體).pdf:https://545c.com/file/18000042-419322962

圖說中國茶典(第2版)(獲獎升級版)

图说中国茶典(第2版)(获奖升级版).jpg

茶是由中國人最早發現并使用和推廣的,陸羽在公元758年成就了偉大的《茶經》,自此中國茶開始從藥用功能向文化功能的轉化和演繹,在人類茶藝歷史上也先后誕生了煎茶藝、點茶藝和泡茶藝。明朝朱元璋廢團茶而興散茶后,泡茶藝得到了豐富和發展,并由此逐步完成了綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶六大基本茶類和花茶及再加工茶的形成。目前我們可以統計到的,在中國至少有2000多種有名有姓的茶葉品種。

下載地址:
圖說中國茶典(第2版)(獲獎升級版) (優閱彩書庫).azw3:https://545c.com/file/18000042-413537820
圖說中國茶典(第2版)(獲獎升級版) (優閱彩書庫).epub:https://545c.com/file/18000042-413537824
圖說中國茶典(第2版)(獲獎升級版) (優閱彩書庫).mobi:https://545c.com/file/18000042-413537827

更多分享資源

Easy menu ethnic cookbooks(英文版)+The Sotheby’s Wine Encyclopedia(共12冊)

Cooking The Mexican Way(墨西哥民族風味食譜)

Cooking The Mexican Way(墨西哥烹調法).jpg

Cooking The Middle Eastern Way(中東民族風味食譜)

Cooking The Middle Eastern Way(中東烹調法).jpg

Cooking The North African Way(北非民族風味食譜)

Cooking The North African Way(北非烹調法).jpg

Cooking The Norwegian Way(挪威民族風味食譜)

Cooking The Norwegian Way(挪威蘭烹調法).jpg

Cooking The Polish Way(波蘭民族風味食譜)

Cooking The Polish Way(波蘭烹調法).jpg

Cooking The Russian Way(俄羅斯民族風味食譜)

Cooking The Russian Way(俄羅斯烹調法).jpg

Cooking The Southern African Way(南非民族風味食譜)

Cooking The Southern African Way(南非烹調法).jpg

Cooking The Spanish Way(西班牙民族風味食譜)

Cooking The Spanish Way(西班牙烹調法).jpg

Cooking The Turkish Way(土耳其民族風味食譜)

Cooking The Turkish Way(土耳其烹調法).jpg

Cooking The West African Way(西非民族風味食譜)

Cooking The West African Way(西非烹調法).jpg

Food Styling For Photographers(攝影師食品造型)

Food Styling For Photographers(摄影师食品造型).jpg

The Sotheby’s Wine Encyclopedia(蘇富比葡萄酒百科全書)

The Sotheby's Wine Encyclopedia(苏富比葡萄酒百科全书).jpg

下载地址:

千古食趣:關于吃的那些事

s9062017.jpg

目錄
前 言
文化篇
  第一章 飲食思想
    儒家飲食思想:以食為天
    孔子的飲食文化思想
    道家飲食思想:養生為尚
    佛家飲食思想:茹素修行
    《黃帝內經》:地食人以五味
    茶圣陸羽及其《茶經》
    營養學專著《飲膳正要》
    仿古食經《易牙遺意》
    養生玩物之作《遵生八箋》
    “藥王”的《備急千金要方》
    康熙皇帝的飲食觀
    美食實踐之作《隨園食單》
  第二章 飲食禮儀
    中國古代飲食禮儀
    中餐點菜“三優四忌”
    中餐的上菜順序
    菜肴擺放有講究
    使用筷子的12種禁忌
    做客聚餐的禮儀
    中餐排座有講究
    夾菜的名堂
    使用調羹的禮儀
    倒酒上酒的各種禮儀
    餐巾的使用方法及細節
    喝茶的講究和禮儀
    敬酒拒酒的禮儀
    商務餐必要的禮儀
    打翻酒時的禮貌處理
傳 統 篇
  第三章 節令食俗
    立春吃春餅
    正月十五吃元宵
    二月二炒豆吃豬頭
    寒食節禁火吃冷食
    清明節祭祖吃青團
    端午吃粽子飲雄黃酒
    “貼秋膘”吃燉肉
    七夕節的風俗與食俗
    中秋節吃月餅的來歷
    中秋節各地的食俗
    偷瓜送子與摸秋
    重陽節傳統“食俗”
    冬至祭祖吃餛飩
    臘八節喝臘八粥
    拿塊糖瓜送灶神
    中國傳統除夕食俗
    少數民族除夕食俗
  第四章 民風食俗
    我國傣族食俗趣談
    廣為人知的壯族美食
    白族待客“三道茶”
    朝鮮族的飲食習俗
    基諾人的獨特美宴
    別具特色的納西食俗
    土家族靠山吃“山”
    滿族的風味主食
    瑤族的冷食習俗
    西藏飲食“四寶”
    “侗不離酸”的食俗
    哈尼族的特色煮湯
    川西食俗“九斗碗”
    赫哲族的生魚食俗
    錫伯族待客做全羊席
    無辣子吃不飽的佤族
人 物 篇
  第五章 治食名人
    彭祖:食物養生的祖師
    伊尹:從廚師到名相
    易牙:精做菜,善逢迎
    梵正:才情出眾的女廚師
    膳祖:唐朝一代女名廚
    劉娘子:中國的“大長今”
    董小宛:巧奪天工萬種情
    王小余:袁枚的私家廚師
    蕭美人:妙手纖纖和粉勻
    黃晉林:進士出身的御廚
    莫有庚:揚州風味到莫廚
    麥炳:創制大同脆皮雞
    楊貫一:鮑魚的最佳代言人
    董世國:宮廷菜傳人
    史正良:博采眾長,勇于創新
    高炳義:振興魯菜,弘揚文化
    沈關忠:樓外樓的掌門人
    甄文達:甄能煮,你也能煮
  第六章 美食名家
    鐘情荔枝的漢武帝
    杜甫自創五柳魚
    石曼卿嗜酒如命
    蘇東坡與美食
    不可多得的美食家陸游
    李漁:簡約派美食家
    丁寶楨創“宮保雞丁”
    袁枚為豆腐三折腰
    汪懋麟愛茶成癡
    李漁存錢為吃蟹
    鄭板橋落入狗肉圈套
    左宗棠愛吃雞
    最會吃的美食家張岱
    博學多才的美食家紀曉嵐
    譚延闿雅食為樂
    梅蘭芳的獨家美食
    李宗仁盛贊子龍脫袍
食 材 篇
  第七章 傳奇原料
    膳食探秘:古今八珍
    花饌:用鮮花作食物
    豬頭:民間美味
    蟬:高蛋白美食
    萵苣:舊名“千金菜”
    豆芽:營養美味如意菜
    蚱蜢:可食可藥的美味
    墨斗魚:食療佳品
    菊花:輕身,耐老,延年
    奶酪:乳品中的“黃金”
    黃河鯉魚:肥美甲天下
    紅薯:最常見的抗癌蔬菜
    蛤蜊:天下第一鮮
    松露:最奢侈的食物
    揭秘:奢侈食材的營養真相
  第八章 調味佳品
    鹽:百味之祖
    醬:從配食品到調味品
    郫縣豆瓣:川菜之魂
    辣椒:去腥解膩,口感出眾
    味精:讓白水變雞汁
    太倉糟油:香煞老佛爺
    醬油:我國傳統調味品
    鹵汁:越陳越香百年湯
    花椒:“十三香”之首
    蠔油:廣東傳統調味汁
    醋:可口爽意增食欲
    陽江豆豉:變無味為有味
    檸檬汁:萬能調味料
    巴公大蔥:個大、香濃、辣烈
    糖:增加幸福感的美味
    胡椒粉:活力與健康的秘寶
美 食 篇
  第九章 古今佳肴
    美如燕窩的洛陽假燕菜
    歷史悠久的酸菜魚
    別出心裁的汽鍋雞
    吉祥喜慶的四喜丸子
    秦始皇器重“斬魚丸”
    “八寶素菜”傳說
    鯉魚焙面史話
    解饞的開封桶子雞
    以臭聞名的徽州“臭鱖魚”
    關于佛跳墻的傳說
    火宮殿的紅燒豬腳
    豫菜一絕套四寶
    廣東傳統大菜燒乳豬
    酥皮嫩肉樟茶鴨
    五味俱全的九轉大腸
    水晶肴蹄色雅味佳
    杭菜一絕龍井蝦仁
    家常美味魚香肉絲
    “八珍菜”之蝴蝶海參
    貴州名奢香玉簪
    太爺雞的歷史
    揚州干絲堆細縷
    龍眼蜜汁火腿
    麻婆豆腐的來歷
  第十章 小吃名點
    吃起來香的臭豆腐
    清甜可口老婆餅
    餃子最初是湯藥
    美味的云南過橋米線
    武漢名片“熱干面”
    陜西小吃荷葉餅
    不要命的“鬼城”抄手
    龍鳳喜餅促姻緣
    進士糕與狀元餅
    譽滿京城的羊眼包子
    軟滑甘香雙皮奶
    燒賣的來歷與傳說
    元宵與湯圓的區別
    美味又粘牙的姜糖
    乾隆親賜“鍋巴菜”
    草原美食羊油馓子
    白族名吃大理雕梅
    香脆的石板粑粑
    潮州傳統甜點馬蹄糕
    精美的揚州蛋炒飯
    龍須面的典故
    福建小吃光餅
    甜醇香酥徽墨酥
    色澤迷人的烏膜豆仁
    外酥里松黃橋燒餅
    青海小吃甜醅
飲 品 篇
  第十一章 香茶美酒
    乾隆御賜西湖龍井
    綠茶精品廬山云霧
    嚇煞人香的洞庭碧螺春
    紅茶珍品祁門紅茶
    武夷巖茶鐵羅漢
    黃茶珍品君山銀針
    極品烏龍武夷巖茶
    賞心悅目的都勻毛尖
    六安瓜片:國禮名茶
    茶如其名“黃金桂”
    凍頂烏龍茶:茶中圣品
    金瓜貢茶:普洱茶太上皇
    安溪鐵觀音
    黃山毛峰
    太平猴魁
    “開國喜酒”茅臺
    甘洌芬芳的瀘州老窖
    五糧液:一滴沾唇滿口香
    “桂林三寶”之三花酒
    紹興特色花雕酒
    “玉漿”黃桂稠酒
    名貴藥酒菖蒲酒
    山西汾酒最純正
    清而不淡西鳳酒
    古井貢酒甘如蜜
    “三浮三沉”巖沉缸酒
    杜康釀造杜康酒
    紅星二鍋頭酒
    四特酒
    劍南春
  第十二章 妙飲生津
    老少皆宜的豆漿
    清熱解毒的龜苓膏
    楊貴妃最愛荔枝紅茶
    海南清補涼:冰爽透心
    起源于中國的冰淇凌
    清涼飲料酸梅汁
    泔水味兒香的北京豆汁
    美味有營養的果醋
    維吾爾人愛喝酸奶子
    蜂蜜:天賜之物
    蟲茶:食茶蟲的糞便
名 店 篇
  第十三章 百年老店
    “八大堂”之惠豐堂飯莊
    “天下第一食府”松鶴樓
    把醬菜賣進皇宮的景陽觀
    久負盛名的六味齋醬肉
    厚德福:京城第一家豫菜館
    信遠齋:宮廷風味,獨此一家
    干和祥茶葉店:百年老字號
    “食苑一絕”天津果仁張
    六必居醬菜最出名
    同和居:魯菜制作一絕
    烤羊肉起家的烤肉季
    京城南味“第一家”稻香村
    家傳的百年老店爆肚馮
    邊家餃子,天下第一
    京師美饌,全聚德烤鴨
    美酒佳肴柳泉居飯莊
    “臭”揚萬里的王致和豆腐
    京冬暖爐:東來順涮羊肉
  第十四章 美食地圖
    北京:烤鴨
    大連:咸魚餅子
    南寧:檸檬鴨
    草原美食:烤全羊
    貴陽:絲娃娃
    張家口:燒南北
    哈爾濱:得莫利燉活魚
    內蒙古:手把羊肉
    香港特色小吃:魚蛋粉
    臺灣美食:蚵仔煎
    香港特色小吃:白灼鵝腸
    廈門:土筍凍
    單縣:羊肉湯
    張家界:辣子包糯米
    廣州:蠔油牛肉
    玉林:牛巴
    棗莊:辣子雞
    岐山:臊子面
宴 會 篇
  第十五章 名宴揭秘
    鹿鳴宴:科舉及第的慶祝宴會
    滿漢全席:世界上最豪華的宴席
    千叟宴:空前絕后的皇家宴會
    瓊林宴:皇帝賜宴新科進士
    孔府宴:地位非凡的官府之宴
    曲江宴:盛行于唐朝的游宴
    燒尾宴:升官發財的歡慶宴
    賞花宴:賞花觀景的宮廷宴會
    第十六章 趣味宴會
    酒船宴:泛舟飲酒的怡情野宴
    仕女們的探春宴與裙幄宴
    全羊席:變化無窮的全羊大席
    水席:精美別致的洛陽宴
    板橋宴:儒雅超逸的名士宴
    全驢宴:集大成的獨特風味宴
    合攏宴:熱鬧非凡的侗族宴會
    西安餃子宴:風味獨特的特色宴
    全豬席:集豬類菜肴精萃于一席
典 故 篇
  第十七章 借食談史
    先秦古人吃什么
    最早釀酒用曲的國家
    一碗羊羹喪宋國
    黿羹引起的宮廷血案
    楚莊王絕纓之計
    慷慨悲情的“霸王別姬”
    羊肉串的老家不在新疆
    中國生吃魚的歷史
    犒勞大軍的“荷葉包飯”
    魏征和醋芹的趣事
    “大救駕”聞名壽州
    古人也有“口香糖”
    趙匡胤杯酒釋兵權
    抗金名將始創金華火腿
    宋五嫂的西湖醋溜魚
    “油條”本意炸奸人
    “流浪雞”立大功
    排場奢華皇家膳食
    古代的方便食品
    袁世凱餐桌演戲
  第十八章 飲食軼事
    漢代名肴“五侯鯖”
    和三國有關的美饌
    與四大美人相關的名菜
    張翰為美食辭官
    張易之發明炙鵝鴨
    李白與安陸“翰林雞”
    陸龜蒙創制“甫里鴨羹”
    “東坡魚”的由來
    蘇東坡拼死吃河豚
    唐婉智烹“三不粘”
    朱元璋與虎皮毛豆腐
    濟公與無錫肉骨頭的傳說
    法海寺老和尚的燒豬頭
    福康親王吃鞋底魚
    “糖和尚”蘇曼殊
    馬連良離不得西來順
    齊白石揮筆寫“烤”字
常 識 篇
  第十九章 飲食宜忌
    大麥谷芽保胃宜常食
    豆制食品忌過量
    益多吃蔥、蒜
    面包不宜趁熱吃
    豆腐忌與蔥同吃
    菜少季節宜吃蘿卜
    喝豆漿忌不講方法
    宜適量吃動物油
    涼拌菜忌不當食用
    宜晨起堅持喝水
    水果忌不削皮食用
    吃火鍋宜注意方法
    忌過量或生吃雞蛋
    保健康宜吃早餐
    喝牛奶忌不注意方法
    宜常食海帶
    鮮肉忌反復冷凍
    方便面忌常期食用
    飯后保健需注意
    忌用沸水沖補品
    飽食對健康不利
  第二十章 藥膳食方
    春吃“三苦”不上火
    立秋之后“貼秋膘”
    紅薯:乾隆的長壽秘籍
    食補之“紅黃綠白黑”
    燒湯三煲四燉五忌
    六款睡眠如意藥膳
    消除啤酒肚的“爸爸湯”
    酷暑保健最佳方案全攻略
    老年老花早提防
    藥膳治療春季濕疹
    有健胃作用的蔬菜
    春令佳蔬首推韭菜
    老人夏膳應“三少”“二要”
    常喝銀耳粥防秋燥
    五色蔬果可抗癌
    五黑食物養腎
    補血的家常菜單
    自制藥茶防中暑
    五谷雜糧也治病
    三款健肺保健湯
    冬季進補,開春打虎
    預防寒冷宜多吃的食物

點擊下載(EPUB檔、MOBI檔)